Sejarah Universitas Kahuripan Kediri dimulai pada tahun 1999 dengan berdirinya Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi (STIE) Canda Bhirawa Kediri berdasarkan Surat Keputusan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan RI Nomor 9/D/O/1999.
Pada tanggal 2 Oktober 2014, atas usulan dari Yayasan Pendidikan Koperasi Kediri selaku pengelola STIE Canda Bhirawa Kediri, Kementerian Pendidikan Nasional mengeluarkan Surat Keputusan Nomor 432/E/0/2014 dimana STIE Canda Bhirawa Kediri kemudian berkembang dan berubah nama menjadi Universitas Kahuripan Kediri.